蔬菜如何清洗才干凈 主婦們不得不知的小妙招(2)

(3)蘑菇怎么洗干凈

有多人認為洗蘑菇只要把表面的泥沙和粘液洗掉就可以了，洗的時候只是泡一下，用手搓了幾下就撈出來。可這樣的洗法只會讓蘑菇越洗越臟，正確的洗法可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗凈。

二、肉類食物怎么洗干凈

(1)豬肉怎么洗干凈

有人洗豬肉喜歡直接用自來水沖，或者把肉切開裝盆清洗，還有的習(xí)慣把肉絞成肉碎，用有漏眼的盆子裝著洗。這些方法看似能洗干凈，但實際上清潔并不徹底，用自來水直接沖洗很難將附著在肉上的臟物沖干凈;把肉裝盆清洗，肉中的油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器弄臟。正確的洗法應(yīng)該將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物才容易被洗掉。

(2)魚肉怎么洗干凈

新鮮的魚不論洗多少遍，都還容易留有腥味。正確的洗法可以將鮮魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚，土腥味就特別少了;或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣洗的魚腥味就沒那么重了。

(3)動物內(nèi)臟怎么洗干凈

買回的動物內(nèi)臟難免有一股異味，特別是大腸，不易清洗干凈。洗這些菜的時候可以這么做：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈，再用料酒腌制，即可除去腥味;大腸先用清水沖一下，瀝干水后放入細鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水，再根據(jù)豬大腸的多少，抓兩把面粉翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了。

(4)海鮮類怎么洗干凈

很多洗螃蟹或者貝殼類時，都是在水里泡半天，認為這樣可以把海鮮體內(nèi)的臟物泡出來。其實這類生鮮所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)，所以無論泡多久都泡不干凈的。最好的洗法是，貝類在泡水時放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動物聞到味道后會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。螃蟹的話先用鹽水刷洗螃蟹外殼，再將螃蟹放入鹽水中浸泡，待它吐掉胃中的臟東西后，再多換幾次水確保干凈即可。