媽媽廚房

番茄雞蛋羹

原料：雞蛋3個，番茄150克，蔥花、精鹽、香油、鮮醬油各適量。

做法：

1。番茄用沸水略燙，去皮，切小丁。

2。雞蛋磕入蒸碗里，加鹽攪散，再加入300克溫水和番茄丁攪勻，上鍋用中火蒸，剛熟取出，撒上蔥花。

3。炒鍋置火上放香油加熱，倒入醬油和勻，起鍋澆在蛋羹上，即成。

營養(yǎng)盤點：番茄中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素P等營養(yǎng)成分。尼克酸的成分是蔬菜中含量最多的，它是人體組織中極其重要的遞氧體，能促進(jìn)新陳代謝，此外，它還可以營養(yǎng)心肌和保護(hù)肝臟。

番茄雞蛋羹色香味俱全，是很不錯的哺乳期食品。