黃瓜被人們認為是最利于減肥的食物之一，口味清淡，可以說老少咸宜。黃瓜減肥法已經(jīng)流行很久了，但大家在選擇黃瓜的時候是不是也遇到了挑選大黃瓜還是小黃瓜的問題呢？

我們平常說的黃瓜一般是指本地產(chǎn)的大黃瓜，細長、苗條、翠綠、頂花帶刺；體型短小的小黃瓜是從國外引進的，表面光滑無刺，也叫“迷你黃瓜”。

不論大小黃瓜，營養(yǎng)價值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。

不過，小黃瓜的價錢比較貴，口感沒有那么脆，含糖量也比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入本地市場也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。