臘八粥是怎么做？那種才是正宗？分享幾種常見的做法

臘八粥是傳統(tǒng)的粥類更是臘八節(jié)的首選食物。哪一種是正宗的?全國各地的做法都是不一，都有自己的特色。下面介紹幾種常見的做法。

正宗臘八粥怎么做

咸臘八粥：

第一種做法，材料選用，紅豆，黃豆，綠豆，玉米，小米和豬肉，可以放一些蓮子。簡稱“三豆兩米一豬肉”。做法：先把“三豆”冷水浸泡半個鐘頭，晾干備用。開火煮水，水開放“三豆”約15分鐘，再放“兩米”，蓮子和豬肉。水再開小火45分鐘成。

第二種做法;材料選用，花生、黃豆、香菇、黑木耳、芋頭、青菜;調(diào)料選用料酒、胡椒粉和鹽。做法：黃豆泡法(上面寫了，冷水浸泡30分鐘)大米下鍋、黃豆、花生依次放入，加多水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘;再加入香菇、木耳、芋頭，青菜切丁放入。繼續(xù)煮20分鐘，粥會變粘，最后放鹽和胡椒粉。

咸臘八粥就這兩種做法，下面說甜臘八粥

第一種做法;材料選用：糯米、銀耳、紅棗、百合、紅豆、綠豆、山藥、桂圓、糖和蓮子(核桃仁，杏仁，花生這些自己隨意，我簡單列出來一些哈)做法：糯米要先泡一下，約10分鐘即可，之后大火燒開，小火25分鐘，放入糖和桂圓，接著小火10分鐘，最后把沒有加的全部加進(jìn)去，煮熟即可，想吃軟一點的可以多煮一會兒，但不要煮太久哦~~

正宗臘八粥怎么做

第二種做法;材料選用：紅豆、綠豆、糯米、花生、桂圓、紅棗、陳皮以及冰糖。做法：把除了糖以外的統(tǒng)統(tǒng)泡軟，之后冷水把除了糖之外的所有材料都放進(jìn)去，煮開換小火三十分鐘。關(guān)火放冰糖即可。

第三種做法;材料選用：大米、小米、糯米、高粱、紅豆、桂圓、蓮子、紅棗、花生以及白糖。做法：蓮子去心上蒸籠蒸一個小時，紅棗、紅豆、花生、高粱下鍋開煮，注意這個是要煮半熟，放小米、大米和糯米。水開之后換微火，約20分鐘把蓮子放入，不停攪拌，再煮10分鐘，關(guān)火放白糖。

第四種做法;材料選用：大米、小米、糯米、杏仁、核桃仁、紅棗、桂花、花生、瓜子、白糖等。做法：把糯米、大小米泡一下，鍋最好選砂鍋，不要用鐵鍋。先放入糯米，再放小米，再放大米、杏仁/核桃仁/花生/瓜子/紅棗/桂花。順序不能錯，不然會造成生熟不一，因鍋底較厚，要不停攪拌，以免粘鍋，大米剛開花時，換文火直至粥濃稠即可，出鍋放糖。

好了詳細(xì)的教程就在這里了，最正宗的臘八粥一些容易忽視的細(xì)節(jié)都在上面，都是親手試驗而來，喜歡就給我點個贊吧。祝大家都能喝到一碗美美的臘八粥。