許多家庭習(xí)慣將剩飯剩菜放入冰箱以備繼續(xù)享用，還有的家庭做一次飯菜分成兩頓吃，一半放冰箱里儲(chǔ)存下頓加熱再吃。這種習(xí)慣容易引發(fā)腹瀉，尤其是在夏季。專(zhuān)家提醒，夏季食用冷藏食品，要防止低溫細(xì)菌引發(fā)冰箱性腹瀉。

　　在冰箱的低溫下貯存食物，并不具有殺滅細(xì)菌的作用，只是放慢了細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的速度，仍有部分細(xì)菌在這樣的溫度下存活、繁殖。另外，飯菜從冰箱中取出后，需要一個(gè)加熱時(shí)逐漸升溫的過(guò)程，這也給細(xì)菌造成了一個(gè)繁殖的良好環(huán)境。人們一旦吃了加熱不徹底的飯菜，極有可能導(dǎo)致腹瀉。

　　養(yǎng)成良好的冰箱使用習(xí)慣，一要盡量食用新鮮的食品，盡可能不要長(zhǎng)時(shí)間在冰箱存放食物，對(duì)確需較長(zhǎng)時(shí)間在冰箱保存的食物，一般應(yīng)放在冷凍室里存放。二要把握好冰箱使用溫度，冷藏室的溫度一般應(yīng)保持在4℃～10℃。三要分開(kāi)存放生熟食物，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。四要在熱的食物冷卻至室溫后及時(shí)存放到冰箱里，避免室溫下細(xì)菌快速繁殖。五是從冷藏室里取出的食物一般要加熱15分鐘以上。