12月3日，歷時(shí)一年，在廣州、上海、長(zhǎng)沙、西安、北京等地巡回舉辦的第二屆“獐子島”杯中國(guó)飯店業(yè)海參烹飪大獎(jiǎng)賽總決賽在北京中央電視臺(tái)梅地亞大廳落下帷幕。來(lái)自各地分賽區(qū)海參烹飪冠、亞軍大師選手齊聚北京總決賽現(xiàn)場(chǎng)，上演一場(chǎng)海參烹飪盛宴。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，來(lái)自長(zhǎng)沙賽區(qū)新長(zhǎng)福酒店的廚師長(zhǎng)衛(wèi)壽春以一道“蒼龍入�！闭�得本年度總決賽的冠軍，北京賽區(qū)寶斗酒店行政總廚何興民的“八仙過(guò)海之蔬果海參”和廣州賽區(qū)東方賓館養(yǎng)源殿行政總廚馮冠的“銀絲海參羊肚菌釀”分別獲得亞軍和季軍。此外，烹飪現(xiàn)場(chǎng)十余道香氣四溢、引人垂涎的海參美味，陸續(xù)被擺上菜品展示臺(tái)，讓與會(huì)嘉賓盡情觀賞，享受了一場(chǎng)別出心裁的海珍味覺(jué)之旅。

本屆大賽活動(dòng)由中國(guó)飯店業(yè)采購(gòu)供應(yīng)協(xié)會(huì)主辦，世界名廚聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)名廚俱樂(lè)部、廣東廚委會(huì)、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、西安飯店協(xié)會(huì)、北京飲食行業(yè)協(xié)會(huì)等知名行業(yè)組織共同協(xié)辦，并由大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司全程贊助及獨(dú)家冠名。

目前預(yù)賽已在廣州、上海、長(zhǎng)沙、西安、北京五地分別成功舉辦，大賽評(píng)委均為行業(yè)泰斗級(jí)大師，原材料獐子島極品野刺參被中國(guó)采購(gòu)與供應(yīng)協(xié)會(huì)指定為大賽專(zhuān)用產(chǎn)品。各地選手歷經(jīng)幾個(gè)月的時(shí)間，經(jīng)過(guò)資格評(píng)定、賽前準(zhǔn)備、預(yù)賽選拔層層考驗(yàn)與廚藝比拼。最終，總決賽匯聚了來(lái)自廣州、長(zhǎng)沙、上海、北京、西安等地的餐飲界十余位名廚代表，將海參美食文化以現(xiàn)場(chǎng)烹飪的形式表現(xiàn)得淋漓盡致。

“獐子島在北緯39度擁有遠(yuǎn)離大陸超過(guò)1700平方公里的純凈海域，獐子島海參就是在這片海域自然繁衍，其出產(chǎn)的高品質(zhì)產(chǎn)品已然成為了餐飲業(yè)富有獨(dú)特價(jià)值的食材資源。加之獐子島漁業(yè)集團(tuán)作為海珍品行業(yè)領(lǐng)軍品牌，一直都致力于推動(dòng)海珍品行業(yè)向品牌化方向發(fā)展。”據(jù)獐子島漁業(yè)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)孫海平說(shuō)。

舉辦本屆“獐子島”杯中國(guó)飯店業(yè)海參烹飪大獎(jiǎng)賽活動(dòng)，是獐子島推動(dòng)海珍品行業(yè)品牌化發(fā)展的一大舉措。此舉不僅僅是獐子島漁業(yè)為推動(dòng)健康海珍消費(fèi)文化，為全國(guó)廚師搭建的一個(gè)交流平臺(tái)，隨后還將繼續(xù)借助海參餐飲大賽的東風(fēng)，在獐子島全國(guó)600多家營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行配套傳播和推廣，傳播健康海珍消費(fèi)文化，為全國(guó)海珍品行業(yè)的發(fā)展提供全方位支持。