聽到這個好消息，是否國人就可以放心地吃烤肉了呢？答案是否定的。--給熱愛烤肉者的建議

★美國的烤肉設(shè)備較好，溫度控制比較穩(wěn)定，產(chǎn)生致癌物質(zhì)的機(jī)會也就會隨之減少。假如再加入烤肉調(diào)料預(yù)先浸泡和涂抹，便可消除絕大部分致癌物產(chǎn)生的危險。韓國人吃烤肉時都配以生蔬菜、富含纖維的發(fā)酵蔬菜、豆醬湯等食用，也可以盡量降低致癌物質(zhì)的危害。

★然而在我國，往往用露天燒烤的方式來制作烤肉，其溫度無法控制，局部溫度升高到300度以上的危險很大。即便是用烤盤進(jìn)行烤制，溫度也無法控制，肉與烤盤接觸的地方出現(xiàn)焦糊、發(fā)黑的情況十分常見，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生難以避免。同時，我國的烤肉調(diào)料往往以鹽、醬油、糖、香辛料為主，并不添加檸檬汁和番茄醬，其預(yù)防致癌物生成的效果也值得懷疑。人們通常大口吃肉，或者吃烤焦了的蔬菜，卻很少吃新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品相配，對健康的影響就令人擔(dān)心了。

給熱愛烤肉者的建議：

1盡量避免吃露天燒烤。

2烤肉時嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。

3如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。

4吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料；

5多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。

注意！經(jīng)常開燈睡覺會引發(fā)癌癥