咖哩蟹

橄欖油是必放的佐料

地道的葡國菜，橄欖油是必放的佐料。在葡國，過年時(shí)要吃‘TACHO’（雜燴），把豬皮、雞、葡萄牙香腸一起煎或炒。土生葡人吃‘MINJI’，把土豆、豬肉、洋蔥配以咖喱粉一起燴成。

葡國菜之配料吃

葡國雞是葡國菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳。它采用了葡式的烹煮方法，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、馬鈴薯等材料制作，過程頗講技巧，是道名副其實(shí)的中葡合璧地道澳門美食。

除葡國雞外，聞名而經(jīng)典的葡國菜式還有馬介休、紅豆豬手、燴牛尾、燴牛腸、青菜湯、葡國雞、咖喱蟹；還有燒烤食品如牛肋骨、雞腿、乳豬、沙甸魚、鵪鶉等，甜點(diǎn)就是葡撻。馬介休就是腌制的鱈魚，是不少澳門葡式美食的主要材料，煎、炒、燜、燒皆可，能做出一千多種菜式。

吃葡國菜很有講究，它分為餐前菜、主菜、主食、甜品共四道。吃葡國菜一定要喝葡萄酒，美食配上美酒獨(dú)具風(fēng)味。