孕婦這樣吃魚(yú)有助于胎兒智力發(fā)育

http://www.laceydorn.com | 2011年1月01日 20:45 | 精彩專(zhuān)題 | 收藏

孕媽咪在吃魚(yú)時(shí)，還應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。例如，豆腐煮魚(yú)就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚(yú)類(lèi)兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補(bǔ)，這是因?yàn)槎垢兴牡鞍踪|(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，而魚(yú)肉中卻較豐富;魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量較少的苯丙氨酸，在豆腐中又頗為豐富。所以，兩者合吃可以相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，豆腐中蘊(yùn)藏有大量孕媽咪極為需要的鈣元素，而魚(yú)肉又富含可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素D，兩者相加，人體吸取的鈣元素大大增加，可使鈣的吸收率提高20多倍。

1、翡翠魚(yú)羹

原料：雪里紅適量，嫩豆腐1塊，黃魚(yú)1條，少量竹筍，姜片2-3片。

做法：

先將雪里紅切碎，少量竹筍切成絲狀，黃魚(yú)肉片切成1.5公分見(jiàn)方;用水煮姜片，待水開(kāi)后續(xù)煮1分鐘，撈起姜;放進(jìn)其余材料，煮開(kāi)后，放適量的鹽，再以淀粉勾芡即可。

小提示：用黃魚(yú)做最好吃，亦可用鱈魚(yú)代替;此道菜肴可為胎寶貝補(bǔ)充不飽和脂肪酸，促進(jìn)腦組織發(fā)育。

2、清蒸鱈魚(yú)

原料：鱈魚(yú)1條，少量蔥段、姜片、大蒜。

做法：

將鱈魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上抹少量鹽，淋上少量料酒;然后與蔥段、姜片及大蒜一起，放在籠屜上隔水慢火蒸15分鐘即可。

小提示：如果不想在魚(yú)身上抹鹽，也可以用少量豆豉、加一點(diǎn)兒醬油代替;此道菜肴不僅為胎寶貝補(bǔ)充不飽和脂肪酸，還可補(bǔ)充胎兒發(fā)育必需的優(yōu)質(zhì)蛋白。