白菜家族(十字花科)對抗癌癥

十字花科類蔬菜包括有西蘭花，菜花，卷心菜，芽甘藍，小白菜和羽衣甘藍。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜，還有多彩的蔬菜沙拉，而最重要的是，它們含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們抵抗癌癥，像結(jié)腸癌，乳腺癌，肺癌，宮頸癌等。

深色的綠葉蔬菜

芥菜，萵苣，羽衣甘藍，菊苣，菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護我們免受口腔癌，喉頭癌胰腺癌，肺癌，皮膚癌，胃癌等的侵犯。

來自異國香料的保護作用

印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質(zhì)。實驗研究表明它可以抑制細胞的轉(zhuǎn)化，增殖和大量癌細胞的侵犯。

鮮莓果汁的奇特效果

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素，這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌癥，它使體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失活并減緩癌細胞的生長。

烹調(diào)方式帶來的影響

對肉類的不同烹調(diào)方式將決定其中潛藏的致癌風險有多大。炸，烤，焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質(zhì)。其它像蒸，煮，燉等的方式就不太容易產(chǎn)生這些物質(zhì)。另外，在燉肉是記得加一些營養(yǎng)而健康的蔬菜這樣會更好。