大家都知道蛋白質是由氨基酸組成的，人體一共需要20多種氨基酸才能組成我們需要的所有蛋白質，這20多種氨基酸里面有8種是人自身不能合成的，必須從食物中攝取，所有只要含有完整的這8種氨基酸的食物都屬于非常好的食物，這種食物里的蛋白質被稱為完全蛋白，豆?jié){里的蛋白質就屬于完全蛋白。其他我們平時吃的雞蛋、牛奶、各種肉類的蛋白也都屬于完全蛋白。而豆?jié){的蛋白是植物性食物里面為數不多的完全蛋白。

植物性食物里的蛋白質跟動物蛋白比較，有一個很大的優(yōu)勢，就是含硫氨基酸比較少。而含硫氨基酸正是造成現在酸性體質比較多的元兇之一。關于酸性體質的報導大家應該看過很多了，會誘發(fā)很多疾病。所以，植物蛋白，而且是完全蛋白，對現代人的保健作用是非常明顯的。既補充了人體蛋白質所需，又能預防很多疾病，比如很多癌癥、心血管疾病等。美國國家食品藥品管理局推薦：每日食用大豆蛋白25克，可以有效預防心血管疾病。所以豆?jié){蛋白質是非常好的適合現代人的保健食品。

另外，豆?jié){中的氨基酸如果跟大米中的氨基酸搭配，會使氨基酸的比例更完美，所以平時喝米豆?jié){是一個非常不錯的選擇。

春季，是陽氣舒發(fā)的季節(jié)，補益時要注意養(yǎng)陽。同時，春季肝氣旺盛，肝在五行中屬木，木克土，所以容易一直屬土的脾的功能，所以春季要特別注重脾的補益。同時，木生火，肝氣太旺又容易造成心氣旺盛，所以也需要適當得養(yǎng)陰清心。