我們都知道紅花具有活血化瘀功效，但人們往往分不清紅花、草紅花、西紅花、藏紅花，其實(shí)在中藥里，有兩種名為紅花的藥材，分別為紅花和西紅花，兩個(gè)藥用功效相近，但不屬于同科植物。下面介紹了兩種紅花的功效和食療方法。

紅花，是菊科一年生草本植物紅花的干燥花，別名草紅花、紅藍(lán)花、刺紅花。性辛、溫，歸心、肝經(jīng)。紅花在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，產(chǎn)于河南、新疆等地。入藥有活血通經(jīng)，祛瘀止痛的功效。

3種紅花的食療方法介紹：

1、紅花燉牛肉牛肉500克，土豆500克，胡蘿卜30克，紅花10克，調(diào)料適量。將牛肉切成小塊放入鍋中，加水適量與紅花同煮，待牛肉將熟時(shí)，再加入土豆塊和胡蘿卜塊、醬油、花椒、鹽、姜、蔥等，蓋鍋再煮，至牛肉煮爛時(shí)，即可食用。功用活血，消除疲勞，強(qiáng)壯身體。適用于疲勞過(guò)度，產(chǎn)后血瘀血虛，以及跌打損傷等癥。

2、紅花山楂酒：紅花15克，山楂30克，白酒250克。將紅花、山楂共入白酒中，浸泡1周后即可飲用。每次飲15～30克，每日2次。功用活血行瘀。適用于血瘀型月經(jīng)過(guò)少等癥。

3、紅花酒：紅花200克，低度酒1000毫升，紅糖適量。紅花洗凈，晾干表面水分，與紅糖同裝入潔凈的紗布袋內(nèi)，封好袋口，放入酒壇中，加蓋密封，浸泡7日即可飲用。用法：每日1～2次，每次飲服20～30毫升。具有養(yǎng)血養(yǎng)膚，活血通經(jīng)功能。適用于婦女血虛、血瘀、痛經(jīng)等癥。

由于藏紅花藥源緊缺，價(jià)格昂貴，一些不法商販常常以假亂真，牟取暴利。為了防止上當(dāng)受騙，這里給您介紹五種方法辨別藏紅花的真?zhèn)巍?/P>

1、取本品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現(xiàn)深藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙�，后變棕紅色。2、取樣品少許，浸入水中，真品金黃色，水面不應(yīng)有油狀漂浮。若現(xiàn)紅色，且水面有油浮即為偽品。3、取樣品少許，浸入水中，用棒攪動(dòng)，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。4、取樣品少許，加碘酒一滴，其品不變色。若變藍(lán)色、藍(lán)黑色或紫色，則為偽品。5、取樣品少許浸入水中，水被染成黃色直線下行，再逐漸擴(kuò)散，用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側(cè)有裂縫，頂端邊緣有細(xì)齒者為佳，否則是其偽品。摻偽的品種有番紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。

西紅花是鳶尾科多年生草本植物番紅花的柱頭，別名藏紅花、番紅花。原產(chǎn)于歐洲及中亞地區(qū)，以往多由印度、伊朗經(jīng)西藏傳入內(nèi)地，故名為藏紅花，現(xiàn)在我國(guó)浙江、北京、江蘇等地也有少量可栽培。性味甘微寒，歸心、肝經(jīng)。有與紅花相似的活血化瘀通經(jīng)功效，且力量較強(qiáng)，又兼涼血解毒之功，尤宜于溫?zé)岵�熱入血分發(fā)斑，熱郁血瘀，斑色不紅活者。西紅花臨床應(yīng)用主要有兩點(diǎn)：其一，用于血瘀諸證：西紅花有活血祛瘀功效，常用于血瘀所致的痛經(jīng)，經(jīng)閉，月經(jīng)不凋，產(chǎn)后惡露不凈，腰腹疼痛，腹中包塊疼痛，跌撲損傷腫痛，可單味煎服，也可與其他活血藥配用以增強(qiáng)藥力，如治痛經(jīng)，經(jīng)閉，配益母草、丹參等同用。治產(chǎn)后惡露不盡，配當(dāng)歸、赤芍等同用；本品活血之中又有散郁開(kāi)結(jié)功能，可用于各種痞結(jié)之證。由憂思郁結(jié)所致胸膈滿悶，驚恐恍惚，單用本品沖湯服有效，或配郁金同用。其二，用于溫病熱入營(yíng)血，發(fā)斑，發(fā)疹：西紅花能涼血解毒，可單用，或配清熱解毒之品，如大青葉、板藍(lán)根等同用。治麻疹熱盛血郁，疹透不快或疹出過(guò)密，疹色晦暗不鮮者，常與紫草、赤芍配伍同用。無(wú)論草紅花還是西紅花，孕婦均忌用。

功效相似的兩種紅花，價(jià)格為何存在不同呢？謎底就在西紅花的藥用部位上！西紅花屬鳶尾科多年生宿根草本植物，沒(méi)有地上莖，其根似球狀，藥用部位是其花柱的上部及柱頭。因其產(chǎn)量很低，顯得緊缺珍貴，約2000多朵花只能產(chǎn)1克藥材。一畝地產(chǎn)量只有1.5-2kg左右。

紅花不僅可以藥用，同時(shí)它還是一種染料。草紅花可直接在纖維上染色，故在紅色染料中占有極為重要的地位。紅色曾是隋唐時(shí)期的流行色，唐代李中的詩(shī)句“紅花顏色掩千花，任是猩猩血未加”形象地概況了紅花非同凡響的艷麗效果。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，紅花中含有黃色素和紅色素，其中黃色素溶于水和酸性溶液，無(wú)染料價(jià)值；而紅色素易溶解于堿性水溶液，在中性或弱酸性溶液中可產(chǎn)生沉淀，形成鮮紅的色淀。珍貴的西紅花的花蕊做成的香料十分名貴，被稱作“紅色的金子”。伊朗人自古就有把西紅花入藥和做染料的傳統(tǒng)，到了現(xiàn)代，西紅花又被廣泛地用作食品調(diào)料，接下來(lái)介紹下紅花的食療方法。

(編輯：ZCT)